Ніхто не знає точної дати та місця появи настоянок, проте є дві версії. Перша каже, що настоянки почали робити в ІІІ тис. до н.е. у Стародавньому Китаї. В той час китайська медицина була однією з провідних у світі і ймовірно їх використовували у лікувальних цілях. За другою версією перші настоянки з’явились у Стародавній Греції та Римі. 

На території Київської Русі настоянки з’явилися у Х ст. завдяки людині, на ім'я Єрофій. Скориставшись старим східним рецептом, він створив новий міцний алкогольний напій. Він додав до горілки аніс, м’яту та товчені горіхи і настоював усе це біля печі протягом 12 діб. Напій назвали «горілкою Єрофея», або «горілкою без цукру», через гіркий смак. Пізніше виробництво напою поширювалось серед людей, і кожен додавав до нього щось своє. 

З часом почали робити настоянки низької міцності. Для цього ягоди пересипали цукром, заливали водою та виставляли на вікно на кілька тижнів. А як хотіли зробити їх міцнішими, то додавали горілки та лишали дозрівати ще на кілька місяців.

На панські столи Галичини завозилось багато європейських міцних напоїв: граппа (виноградна горілка), сікера (фінікова), балканська сливовиця, швейцарська вільгельмівка з груш, угорська черешнівка, кальвадос із яблук. Ціни на них були занадто високими для простого люду, тому широкого вжитку вони не набули, але і горілка тоді була гіршою за смаком та якістю. Тут і далася в знаки винахідливість наших господинь.

Аби покращити смак горілки, до неї почали додавати трави, мед, ягоди та інше, настоювати до 12 тижнів, а потім витримували до пів року у дубових, липових або кленових діжках. Таким чином горілчана основа очищувалась від сивушних масел і смак самих настоянок ставав набагато кращим.

Зараз настоянки не втрачають своєї популярності і є у меню багатьох львівських кнайп. Зібрали для вас 5 закладів, де можна скуштувати настоянок з різними смаками від класичних до екзотичних. 

Як знаєш гасло, за яким пускають у Криївку, то ходи куштувати настоянки сюди. В меню знайдеш класичні варіанти власного виробництва: медовуха, хринівка, калинівка та інші, які добре йдуть лише якщо ти не москаль:) 

Головне, що треба скуштувати в Гасовій Лямпі, — хімічний дослід. Це дегустаційний сет настоянок різних смаків, які подаються у пробірках. В одному сеті можу бути 10, 20 чи 40 пробірок. До хімічного досліду  замовляй концептуальні страви: вуглереву радість, вечерю либака чи бабині манелі. 

Зілля до смаку і до потреби шукай у Галицькій алхімії. Тут є молодильне, розпусти, розміру, приворотне та багато інших! 

Настоянка, яка вже стала невід'ємною частиною старого Львова та багатьох інших міст України та світу. П’яна вишня зроблена за традиційним рецептом на ліпшому коньячному спирті з відбірних вишень. Добре надається до здибанок з колєґами! 

Каву у Grand Cafe Leopolis рекомендуємо доповнити файними трунками. Маємо яблучний, порічковий, вишневий бурбон та навіть настояний на червоному чаї. 

 До зустрічі!