Сфера гостинності постійно змінюється, і сьогодні одним із важливих викликів є створення доступного простору для людей з обмеженою рухливістю – ветеранів, людей з ампутаціями, ДЦП, наслідками інсульту чи хворобою Паркінсона. Разом із фахівцями з реабілітації та протезування ми розробили інклюзивний посуд. Хочемо поділитись цим досвідом, аби залучити до такої роботи якомога більше закладів і проєктів в країні. Бо війна триває, і наш обов’язок – адаптовуватись та надавати якісний сервіс тим, хто відстоював і надалі продовжує боронити наш спокій та незалежність.

Тарілки

Люди з обмеженою рухливістю часто змушені адаптуватися до звичайного посуду, який створений без урахування їхніх потреб. А спеціальні тарілки та ергономічні прибори є тими предметами, з якими можливе повернення самостійності.

Коли ми спілкувались з Lviv Habilitation Center, то дізнались, що у світі існує адаптивний посуд. Зокрема, популярними є тарілки, якими зручно користуватись однією рукою (one-handed plate).

У такої тарілки є кілька особливостей конструкції:

• вищі бортики, завдяки яким їжу простіше розділяти чи набирати прибором;
• на тарілці є штифти: між ними можна фіксувати продукти, щоб вони не ковзали, а також в них зручно намазувати хліб однією рукою;
• основа тарілки може має силіконові накладки, завдяки яким посуд не ковзає столом.

Та купити такі тарілки в Україні поки що непросто. Ще й знайти стільки, щоб у кожному з наших закладів було хоча б кілька комплектів. Тож ми вирішили розробляти та випікати такий посуд у нашій майстерні кераміки. А щоб тарілки були справді зручними, ми апробовували іх у співпраці з фахівцями центру Superhumans. Разом проходили всі етапи розробки, моделювання та тестування посуду. Зміна конструкції і вигляду адаптивної тарілки, тестування та виготовлення вже апробованих зразків зайняло кілька місяців.

“Співпраця Холдингу емоцій “!FEST” та центру Superhumans почалась з того, що ми запропонували допомогу з харчуванням для пацієнтів центру. Спершу організували кейтеринг, з часом облаштували кухонний блок вже у самому центрі. І під час роботи спершу закупили адаптивні столові прибори (ложки, виделки), а потім задумались і над спеціальними тарілками” – ділиться спогадами Марися Ярміл, лідерка групи Трапезних. Першу партію адаптивних тарілок, які ми розробили та виготовили, подарували центру Superhumans. 

Ерготерапевтка центру Superhumans Марія Косовська каже, що відгуків щодо найзручнішої модифікації інклюзивної тарілки поки недостатньо, оскільки багато людей з інвалідністю намагаються обходитися без допоміжних засобів. Але такий посуд помалу стає частиною щоденної рутини та робить прийоми їжі комфортнішими.

Вже сьогодні у всіх трапезних та рестораціях холдингу маємо адаптивний посуд, з якого зручно їсти людям із протезами чи людям з обмеженою рухливістю.

І ми залюбки створимо адаптивні тарілки для інших закладів харчування чи проєктів. Для цього можна контактувати з Олегом: (063) 813 52 57.

Прибори

Що з виделками, ложками, ножами? Адаптивні прибори досить просто знайти і придбати в інтернеті, вони більш поширені, ніж тарілки. Так і ми закуповували прибори в комплект до one-handed plate для нашої мережі.

Та що робити, коли ви не можете закупити спеціальний посуд, та хочете бути більш інклюзивними?

Ерготерапевти пропонують кілька рішень:

• виделки, ложки та столові ножі мають бути легкими, з широкою і пласкою ручкою. Таку ручку простіше захопити протезом чи зафіксувати на куксі;
• тарілки мають бути з достатньо високими та крутими бортиками, щоб до них можна було підсунути і наколоти чи зачерпнути їжу;
• важливо, щоб тарілка не ковзала по столі чи скатертині. Для цього досить поставити під неї силіконовий килимок.

А що там з “їсти руками” і Ребернею?

Коли адаптивні тарілки поширили у закладах, для наших Реберень ми почали працювати над окремим рішенням. Бо ж ми довго розповідали гостям, що ребра треба їсти руками.

Аби атмосфера в наших Ребернях була незмінною, ми розробили спеціальну дошку для прийому їжі, яка дає можливість людям із різними протезами комфортно насолоджуватися стравами. 

Тож у липні у кожній із наших Реберень з’являться дерев’яні інклюзивні дошки, над створенням яких працювали ерготерапевти з Superhumans, дизайнер та кухарі ресторану.

Що робить дошку зручною?

• спеціальні металеві цвяшки для фіксації продуктів (м’яса, хліба, овочів), щоб їх було зручніше розділяти на шматки;
• високий бортик, який утримує їжу;
• силіконові ніжки, завдяки яким дошка не ковзає;
• заглиблення під соус, щоб усе залишалося на місці.

Також працюємо над різними модифікаціями дошки: є варіант для однієї людини з бортиком та варіант для компанії без бортика, але зі зручними заглибленнями.

Окрім дошки, команда Реберні напрацьовує додаткові аксесуари, котрі зроблять простори Реберень ще зручнішими. Влітку, разом із дошками, у закладах будуть:

• металеві шпажки з кільцем, яка легко фіксується у протезі;
• спеціальні накладки на склянки, які допомагають зручніше тримати їх;
• ложки та виделки для кукси, які комфортно фіксуються та не ковзають.

Що ще?

Ми теж вчимось реагувати на ті чи інші виклики часу. Тож проводимо періодичні навчання для персоналу про те, як спілкуватись та поводитись з ветеранами та військовими.

Все починається з людяності. Ми вболіваємо за те, щоб якомога більше компаній, які працюють у сфері гостинності, подбали про тренінги для працівників та знали, як комунікувати і поводитись в ситуаціях, де мова про інклюзію та безбар’єрність. Сьогодні маємо досить багато організацій, котрі допоможуть із цим. Тож переймаймо досвід, ділімось один з одним! Все буде Україна! Боротьба триває!